东北的酸菜火锅特别出名，怎样调锅底？

2023-08-12 20:37

3个回答

匿名用户 2023-08-12 07:45

冷水下锅，大火烧开转小火烧开以后，加大葱叶，葱白，姜，花椒等。大火烧开后把血沫打掉即可，熬好的样子，清汤锅就可以直接加盐吃了。

匿名用户 2023-08-12 20:55

一般都是先将酸菜切碎后放入锅中爆炒之后加入一些花椒，辣椒面，然后烧开水，然后加上自己喜欢的一些食材放进去煮开，味道都是特别酸爽开胃的。

匿名用户 2023-08-12 08:34

酸菜火锅的锅底的做法 1要做一个好的酸菜火锅汤底你需要一锅好汤猪棒子骨便宜！有营养 2冷水下锅大火烧开转小火烧开后 +大葱叶葱白等下用姜花椒等你习惯去腥的食材大火烧开后把血沫打掉即可3熬好的样子清汤锅就可以加盐直接吃了酸菜锅往下看 4炒一个好的酸菜需要还有祖传秘诀来了！菜油加勺猪油！姜葱蒜放下去耐心小火一定要出香味这步很关键 5加酸菜炒油量不能少不然酸菜香味出不来6炒好以后导入骨头汤底电磁炉烧开开始烫菜啦！

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